New York Times

சுண்டைக்காய் வடகறி செய்ய அசத்தல் டிப்ஸ்

சுண்டைக்காய் வடகறி செய்யறது எளிதாகத்தான் இருக்கும். ஆனால் அது சத்தாக ஜூசியாக செய்யணும்னா கொஞ்சம் டிப்ஸ் தெரிஞ்சிக்கோணும். இதோ உங்களுக்காக சில டிப்ஸ்.
டிப் 1: சுண்டைக்காயை நன்கு கழுவவும்
சுண்டைக்காயை நன்கு கழுவ வேண்டும். இதனால் அதில் இருக்கும் தூசி மற்றும் அழுக்குகள் நீங்கிவிடும். சுண்டைக்காயின் தோலில் உள்ள சிறிய முட்கள் கூட நீங்கிவிடும்.
டிப் 2: விதைகளை நீக்கவும்
சுண்டைக்காயின் விதைகள் சற்று கடினமாக இருக்கும். அதனால் அதனை நீக்கிவிடுவது நல்லது. இதனால் வடகறி மென்மையாக இருக்கும்.
டிப் 3: தக்காளியுடன் சேர்த்து சமைக்கவும்
சுண்டைக்காயுடன் தக்காளியை சேர்த்து சமைப்பதால் வடகறிக்கு நல்ல நிறமும் சுவையும் கிடைக்கும். தக்காளியில் உள்ள லைக்கோபீன் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உடலுக்கு நல்லது.
டிப் 4: வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்
வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும். இதனால் அதன் சுவை அதிகரிக்கும். மேலும் வடகறிக்கு நல்ல நிறமும் கிடைக்கும்.
டிப் 5: மசாலாக்களை சரியாக சேர்க்கவும்
சுண்டைக்காய் வடகறிக்கு மசாலாக்கள் மிகவும் முக்கியம். தனியா தூள், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், சீரகத்தூள் போன்ற மசாலாக்களை சரியான அளவில் சேர்க்க வேண்டும்.
டிப் 6: பொறுமையாக சமைக்கவும்
சுண்டைக்காய் வடகறி செய்ய கொஞ்சம் பொறுமை தேவை. சுண்டைக்காய் நன்கு வெந்து மென்மையாகும் வரை பொறுமையாக சமைக்க வேண்டும்.
இந்த முறைகளைப் பின்பற்றி நீங்களும் சுவையான ஜூசியான சுண்டைக்காய் வடகறியைத் தயார் செய்யுங்கள்.