Gỗ óc chó là loại gỗ quý hiếm có tên khoa học là Juglan Nigra thuộc họ Fagaceae, tên tiếng Anh Walnut. Gỗ óc chó chia làm 2 loại cơ bản: cây lấy gỗ và cây lấy hạt. Gỗ có màu sắc đa dạng, từ màu nâu sáng đến nâu đậm và thường có vân gỗ tinh tế và độc đáo.
Cây óc chó phân bố chủ yếu ở các vùng ôn đới và thổ nhưỡng phù hợp để cây sinh trưởng tốt. Nổi bật là khu vực Bắc Mỹ, các nước Ba Tư cũ, châu Âu. Cho ra những cây gỗ óc chó lấy gỗ chất lượng với đường vân cuộn xoáy, màu sắc thớ gỗ đều màu ấn tượng. Khu vực Bắc Mỹ cây óc chó mọc cao và dày hơn so với các vùng khác. Ở các nước châu Á vì khí hậu và đất không phù hợp với sự sinh trưởng nên nguồn gỗ thường nhập khẩu.