NOMA

Der er noget særligt ved NOMA. Måske er det den måde, de formår at gøre selv de mest dagligdags råvarer til noget ekstraordinært. Måske er det den måde, de får dig til at føle dig helt til stede i øjeblikket, mens du nyder deres retter.

Uanset hvad det er, er der ingen tvivl om, at NOMA er et helt særligt sted. Jeg havde fornøjelsen af at spise middag der for nylig, og jeg kan roligt sige, at det var en af de mest mindeværdige spiseoplevelser, jeg nogensinde har haft.

Jeg startede med en skål NOMA's berømte fermenterede gulerødder. Gulerødderne var syltede i en blanding af eddike, sukker og salt, og de havde en fantastisk sød og sur smag. De blev serveret med en urtecreme, der tilføjede en ekstra dimension af smag og tekstur.

Til hovedret havde jeg lam med skorzonerrødder og ramsløg. Lammet var perfekt stegt, og det var mørt og saftigt.

Skorzonerrødderne var sprøde og havde en mild nøddeagtig smag. Ramsløgene tilføjede en dejlig peberagtig smag til retten.

Til dessert havde jeg myrecitroner med hvid chokolade og anis. Myrecitronerne var søde og syrlige, og de blev perfekt komplimenteret af den cremede hvide chokolade og den duftende anis.

Hvert enkelt element i måltidet var perfekt tilberedt, og det blev præsenteret på en smuk måde. Men det var mere end bare mad. NOMA handler om oplevelsen. Det handler om at være til stede i øjeblikket og nyde hvert eneste bid.

Hvis du leder efter en uforglemmelig spiseoplevelse, så anbefaler jeg på det kraftigste, at du besøger NOMA. Det er en restaurant, der vil efterlade et varigt indtryk på dig.