Oppskrift: Lussekatter

Tradisjonen med å bake lussekatter stammer fra Sverige, men har blitt en populær juletradisjon også i Norge. Disse safranbriochene med karakteristisk form er en delikatesse som ofte nytes rundt Lucia-dagen, som er 13. desember.

Lussekatter er både velsmakende og vakre å se på, og å bake dem er en hyggelig aktivitet som kan involvere hele familien. Her er en oppskrift på hvordan du kan lage dine egne lussekatter hjemme:

Ingredienser:

• 250 g smør
• 1 g safran
• 5 dl melk
• 50 g gjær
• 1 dl sukker
• 1/2 ts salt
• 2 egg
• 900 g hvetemel
• rosiner til pynt

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret i en kjele.
2. Tilsett safran og melk i kjelen. Varm opp blandingen til den er fingervarm.
3. Smuldre gjæren i en stor bakebolle.
4. Tilsett sukker, salt, egg og den varme smørblandingen. Rør godt sammen.
5. Tilsett hvetemelet gradvis mens du knar deigen til den er smidig og elastisk.
6. Dekk bakebollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i ca. 45 minutter.
7. Del deigen i mindre emner og form dem til lussekatter. Tradisjonelt er lussekattene formet som en bokstav "S".
8. Plasser lussekattene på en stekeplate dekket med bakepapir.
9. Pynt hver lussekatt med rosiner eller eventuelt hakket mandler.
10. Dekk lussekattene med et kjøkkenhåndkle og la dem heve igjen i ca. 30 minutter.
11. Forvarm ovnen til 225 °C.
12. Stek lussekattene midt i ovnen i ca. 8-10 minutter, til de har fått en gyllenbrun farge.
13. Avkjøl lussekattene på en rist før servering.

Lussekatter kan nytes som de er, men de smaker ekstra godt med et glass kald melk eller en kopp varm gløgg. Tradisjonelt spises de ofte til frokost eller som en liten snack i løpet av juledagene.

Det finnes også flere varianter av lussekatter. Noen liker å tilsette kardemomme i deigen for ekstra smak, mens andre foretrekker å fylle lussekattene med mandelmasse eller vaniljekrem. Uansett hvilken variant du velger, vil du garantert få en smakfull opplevelse.

Så neste gang du ønsker å bake noe spesielt til jul, hvorfor ikke prøve å lage dine egne lussekatter? Du vil ikke bare kunne glede deg over deilige bakverk, men også opprettholde en vakker tradisjon som har vart i generasjoner.