Otig Pakis

Apa sih otig pakis? Yap, otig pakis adalah olahan makanan khas sunda yang berbahan dasar pakis yang diolah dengan cara di tumis dengan bumbu khusus. Masakan satu ini cukup populer di daerah Jawa Barat khususnya di daerah Cianjur, Sukabumi dan Bandung.
Pakis yang digunakan untuk membuat otig pakis biasanya adalah pakis muda yang masih segar. Pakis ini kemudian di bersihkan dan di rebus terlebih dahulu sebelum di tumis. Bumbu yang digunakan untuk membuat otig pakis cukup sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kencur, kunyit, dan garam. Semua bumbu tersebut di haluskan dan di tumis hingga harum.
Setelah bumbu harum, masukkan pakis yang sudah di rebus tadi ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga pakis layu dan bumbu meresap. Jangan lupa tambahkan sedikit air agar pakis tidak gosong. Setelah pakis matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Otig pakis memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. Tekstur pakis yang renyah membuat masakan ini semakin nikmat. Selain itu, otig pakis juga kaya akan serat dan nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Berikut ini adalah tips membuat otig pakis yang nikmat:

Gunakan pakis muda yang masih segar.
Rebus pakis terlebih dahulu sebelum di tumis.
Haluskan bumbu dengan baik agar bumbu meresap ke dalam pakis.
Tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan sedikit air agar pakis tidak gosong.
Masak hingga pakis matang dan bumbu meresap.

Itulah resep dan tips membuat otig pakis yang nikmat. Selamat mencoba!