Paano Siyahan ang Kape?

Kapag naririnig ko ang salitang "kape," hindi ko maiwasang isipin ang mainit at nakakatanggal-pagod na inuming ito. Pero alam mo ba kung paano nagiging itim ang kape?

Ang kape ay nagmumula sa mga buto ng isang prutas na tinatawag na "coffee berry." Ang mga buto na ito ay tinatawag na "coffee beans." Kapag inani ang mga coffee beans, ang mga ito ay hindi pa itim. Sa katunayan, ang mga ito ay may kulay berde.

Para maging itim ang mga coffee beans, kailangan nilang dumaan sa isang proseso na tinatawag na "roasting." Sa pag-roasting, ang mga coffee beans ay pinainit sa mataas na temperatura. Kapag ang mga beans ay na-roast na, ang mga ito ay nagiging mas maitim at nagkakaroon ng mas matapang na lasa.

May iba't ibang mga antas ng roasting, mula sa light roast hanggang sa dark roast. Ang mas madilim ang roast, mas matapang ang lasa ng kape. Ang mga light roast ay may mas magaan na katawan at mas acidic na lasa, habang ang mga dark roast ay may mas mabigat na katawan at mas mapait na lasa.

Ang proseso ng roasting ay nakakaapekto rin sa aroma at caffeine content ng kape. Ang mga light roast ay may mas malakas na aroma, habang ang mga dark roast ay may mas mapait na lasa.

Sa susunod na umiinom ka ng kape, tandaan ang prosesong pinagdaanan ng mga coffee beans upang maging itim. Ang bawat tasa ng kape ay isang resulta ng maingat na pag-aani, pag-roasting, at paghahanda.