Pau, een onmisbaar bier in 't Brugsch bierlandschap

Als geboren en getogen Bruggeling is er geen bier dat mij zo na aan het hart ligt als Pau. Niet alleen is het een heerlijk, karaktervol bier, maar het is ook een symbool van onze stad.

Pau heeft een lange en rijke geschiedenis. Het werd voor het eerst gebrouwen in 1811 door de brouwerij De Handboog. In die tijd was het een populair bier onder de Brugse arbeidersklasse. Het bier was toen nog veel sterker dan vandaag, met een alcoholpercentage van maar liefst 9%. In de jaren 1950 werd Pau overgenomen door de brouwerij De Halve Maan, die het recept lichtjes aanpaste. Het alcoholpercentage werd verlaagd naar 5%, en het bier kreeg een wat mildere smaak.

Pau is een amberkleurig bier met een uitgesproken hoparoma. De smaak is bitter en kruidig, met een lichte karamelsmaak. Het is een bier dat perfect past bij de Bourgondische keuken van onze streek.

Het is echter niet alleen de smaak die Pau zo bijzonder maakt. Het is ook een bier dat nauw verbonden is met de Brugse cultuur. Het wordt geschonken in zowat alle Brugse cafés, en het is ook het bier dat traditioneel wordt geserveerd bij de verschillende Brugse feestelijkheden. Zo wordt Pau bijvoorbeeld altijd uitgeschonken tijdens het openingsweekend van de Brugse Bierfeesten.

Voor mij is Pau meer dan gewoon een bier. Het is een symbool van onze stad. Het is een bier dat me altijd doet denken aan de gezellige Brugse cafés, de feestelijke sfeer tijdens de Bierfeesten en de rijke historie van onze stad.

Als je ooit in Brugge bent, raad ik je zeker aan om een Pau te proeven. Het is een bier dat je niet snel zult vergeten. En wie weet, misschien word je net zo verliefd op Pau als ik.

Een woordje over de brouwerij

De brouwerij De Halve Maan is een familiebedrijf dat al generaties lang Pau brouwt. De brouwerij is gevestigd in het hart van Brugge, in de Walstraat. Het is een van de laatste brouwerijen in Brugge die nog steeds op ambachtelijke wijze bier brouwt.

Bij een bezoek aan De Halve Maan kun je een rondleiding krijgen door de brouwerij en het brouwproces van Pau van dichtbij bekijken. Je kunt er ook genieten van een heerlijk Pau in de gezellige proefruimte.

Pau in de literatuur

Pau is niet alleen populair bij bierliefhebbers, maar ook bij schrijvers. Zo wordt Pau bijvoorbeeld genoemd in de roman "De Brugse Metten" van Georges Rodenbach. In dit boek beschrijft Rodenbach het leven in Brugge aan het einde van de 19e eeuw. Pau is een van de favoriete bieren van de hoofdpersoon, Brugsch.

Ook in het werk van andere Brugse schrijvers, zoals Stijn Streuvels en Leo Pleysier, komt Pau regelmatig voor. Het bier is een onmisbaar onderdeel van het Brugse stadsleven.

Proost!

Of je nu een geboren Bruggeling bent of gewoon op bezoek in onze stad, ik hoop dat je ooit de kans krijgt om een Pau te proeven. Het is een bier dat je niet snel zult vergeten. Proost!