Pau – En lille, men betydningsfuld råvare

Jeg husker tydeligt første gang, jeg smagte pau. Jeg var på besøg hos min bedstemor, som boede i en lille landsby i det centrale Indien. Hun lavede en lækker samosaer og serverede dem med en krydret chutney og en lille skål pau. Jeg var straks hooked på den bløde, luftige konsistens, der smeltede på tungen, og den sarte, søde smag.

Pau er en hævet fladbrød, der er en grundlæggende fødevare i det indiske køkken. Det er lavet af en dej af hvedemel, vand, gær, sukker og salt. Dejen æltes til den bliver glat og smidig, og derefter rulles den ud i tynde cirkler. Cirklerne pensles med smør eller olie og bages på en varm pande, indtil de er gyldenbrune og hævede.

Pau kan spises for sig selv eller serveres med en række forskellige tilbehør. Det er en populær morgenmad i Indien, og det kan også nydes som en snack eller et let måltid. Pau kan toppes med alt fra smør og syltetøj til krydret chutney, ost og grøntsager.

Jeg elsker pau, fordi det er så alsidigt. Det kan bruges som en base for utallige retter, eller det kan nydes for sig selv som en simpel, men tilfredsstillende snack. Det er også en billig og nem at lave, hvilket gør den til et godt valg for dem, der er på et budget eller ikke har meget tid til at lave mad.

Her er et par af mine yndlingsmåder at spise pau:

• Smurt med smør og syltetøj til morgenmad
• Serveret med krydret chutney og en skål dahl til frokost
• Toppet med ost og grøntsager til en hurtig aftensmad
• Nydes som en snack med en kop varm chai

Hvis du aldrig har prøvet pau før, opfordrer jeg dig til at give det en chance. Det er en lækker, alsidig og billig råvare, der helt sikkert vil blive en favorit i dit køkken.

Og næste gang du har lyst til en hurtig og nem snack, så prøv en pau. Det er en lille, men betydningsfuld råvare, der vil efterlade dig med et stort smil på læben.