Perde Pilavı: Lezzetin Sırrı Perde Gibi Incecik!

Perde pilavının muazzam lezzetinin ardında ne var biliyor musunuz? Evet, o ipek gibi incecik ve zarif görünümü! İşte perde pilavını özel yapan da tam olarak bu.
Bir perde gibi incedir, adeta bir ağ gibidir. Her kaşıkta ağzınızda dağılır ve lezzet şöleni yaşatır. Bu inceliğin sırrı, pirinci özel bir şekilde pişirmekte yatmaktadır.
Perde pilavı yapmanın püf noktaları şunlardır:

Pirinç seçimi önemlidir: Uzun taneli pirinç kullanın.
Pirinç iyice yıkanmalıdır: Nişastasından arınması için.
Kavurma aşaması çok önemlidir: Pirinçleri hafifçe kavurun.
Su miktarı ayarlanmalıdır: Pirinçlerin üzerine 1,5 su bardağı su yeterlidir.
Pişme süresi kontrollüdür: Su bitene kadar pişirin.

Ancak perde pilavını perde gibi ince yapabilmenin en büyük sırrı, "tencere sallama" tekniğidir. Tencereyi belli aralıklarla sallayın ki pirinçler birbirine yapışmasın ve incecik bir hal alsın.
Perde pilavı sunumunda da inceliklere dikkat etmelisiniz. Pilavın üzerine az miktarda tereyağı ekleyin ve kaşıkla hafifçe şekil verin. Yanına cacık veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Şimdi de leziz bir perde pilavı tarifine geçelim:
Malzemeler:

2 su bardağı uzun taneli pirinç
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayın ve süzün.
Tencerede tereyağını eritin ve pirinçleri ekleyip kavurun.
Suyu ve tuzu ekleyin.
Suyunu çekene kadar pişirin.
Tencereyi sallayın ve hafifçe şekil verin.
20 dakika dinlendirin ve afiyetle yiyin.

Bu nefis perde pilavı, sofralarınıza renk ve lezzet katacak. İncecik dokusu ve enfes tadıyla herkesin damağında iz bırakacak.
Hadi ne duruyorsunuz, hemen mutfakta perde pilavı yapma işine koyulun!