Peterlik

Der Peterlik gehört zu den am meisten unterschätzten Kräutern unserer Heimat. Dabei ist er so gesund und vielseitig verwendbar. Er wächst beinahe wie Unkraut, ist in der Küche ein echter Allrounder und hat jede Menge Vitamine und Mineralstoffe zu bieten.

Peterlik ist gesund

Der Peterlik ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Außerdem enthält er ätherische Öle, die ihm seine charakteristische Würze verleihen. Diese Öle wirken antibakteriell und entzündungshemmend. Peterlik kann also helfen, den Körper vor Infektionen zu schützen und Entzündungen zu lindern.

Peterlik ist vielseitig

Der Peterlik ist ein echter Allrounder in der Küche. Er passt zu vielen verschiedenen Gerichten, von Suppen und Eintöpfen über Salate und Gemüse bis hin zu Fleisch und Fisch. Er kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden.

Frischer Peterlik

Frischer Peterlik ist voller Aroma und passt zu vielen kalten Gerichten. Er kann beispielsweise über Salate, Suppen, Eintöpfe und Gemüse gestreut werden. Auch zu Dips, Soßen und Quark schmeckt er hervorragend.

Getrockneter Peterlik

Getrockneter Peterlik ist weniger aromatisch als frischer Peterlik, aber er ist länger haltbar. Er kann zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Soßen verwendet werden. Auch zum Panieren von Fleisch und Fisch eignet er sich gut.

Peterlik anbauen

Der Peterlik ist eine sehr genügsame Pflanze. Er gedeiht sowohl in der Sonne als auch im Halbschatten und braucht nur wenig Wasser. Am besten wächst er in lockerer, humoser Erde.
Der Peterlik kann im Frühjahr oder Herbst ausgesät werden. Die Samen sollten etwa 1 cm tief in die Erde gelegt werden. Nach etwa 2-3 Wochen keimen die Samen. Die jungen Pflanzen sollten in einem Abstand von 10-15 cm voneinander stehen.

Peterlik ernten

Der Peterlik kann das ganze Jahr über geerntet werden. Ernten Sie die Blätter, bevor sie blühen. Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden.

Peterlik konservieren

Frischer Peterlik kann im Kühlschrank etwa 1 Woche aufbewahrt werden. Getrockneter Peterlik ist mehrere Monate haltbar.

Peterlik einfrieren

Peterlik kann auch eingefroren werden. Waschen Sie die Blätter gründlich und hacken Sie sie. Füllen Sie die gehackten Blätter in Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Eingefrorener Peterlik ist etwa 6 Monate haltbar.

Fazit

Der Peterlik ist ein vielseitiges und gesundes Kraut, das in keiner Küche fehlen sollte. Er ist einfach anzubauen und zu ernten und kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Probieren Sie den Peterlik doch einfach mal aus und lassen Sie sich von seinem Aroma überzeugen!