¿Qué es el Asencio Castilla?

El Asencio Castilla es una variedad de pimiento rojo originaria de la localidad sevillana de Los Palacios y Villafranca. Se caracteriza por su gran tamaño, su forma alargada y su carne gruesa y jugosa. Su sabor es ligeramente dulce, con un toque picante que le aporta un carácter único.

El Asencio Castilla se cultiva en suelo franco-arenoso, con buen drenaje y un pH entre 6,5 y 7. Requiere riegos regulares, especialmente durante los meses de verano. Es una variedad resistente a las enfermedades y a las plagas.

La recolección del Asencio Castilla se realiza de julio a octubre. Se recolectan cuando los pimientos han adquirido un color rojo intenso y una textura firme. Se conservan en lugares frescos y secos, donde pueden durar hasta dos meses.

El Asencio Castilla es un pimiento muy versátil que se puede utilizar en numerosas recetas. Es ideal para asar, freír, rellenar o ensalada. También se puede utilizar para elaborar salsas, cremas y sopas.

El Asencio Castilla es una variedad única y deliciosa que merece la pena probar. Su sabor y versatilidad lo convierten en un ingrediente imprescindible en cualquier cocina.

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