Quang Minh

Là một đứa trẻ lớn lên trong gia đình Việt Nam, tôi luôn tự hào về nền văn hóa và ẩm thực của quê hương mình. Một trong những món ăn yêu thích của tôi luôn là những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn rụm. Tôi nhớ mình thường ngồi nhìn bà nội mình tỉ mẩn đổ từng chiếc bánh, chờ lớp bột chín vàng rồi xếp chồng lên nhau. Mùi thơm của bánh tỏa khắp căn bếp, khiến tôi không thể cưỡng lại.
Khi tôi lớn lên, tôi đã học cách tự làm bánh xèo. Mặc dù những chiếc bánh của tôi không hoàn hảo như của bà, nhưng chúng vẫn toát lên hương vị gia đình ấm áp. Tôi thích nhất là được ăn bánh xèo với nước mắm chua ngọt, thêm chút rau thơm và giá đỗ. Mỗi miếng bánh cắn vào đều mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn, vị ngọt và chút chua.
Tôi tin rằng bánh xèo không chỉ là một món ăn mà còn là sợi dây liên kết tôi với gia đình và quê hương. Mỗi khi tôi ăn bánh xèo, tôi lại nhớ đến những buổi chiều ngồi quây quần bên bà nội, cùng nhau chia sẻ những câu chuyện và tiếng cười. Bánh xèo đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của tôi, cho tôi cảm giác ấm áp và hạnh phúc.
Ngoài hương vị thơm ngon, bánh xèo còn có ý nghĩa sâu sắc về mặt văn hóa. Đối với người Việt Nam, bánh xèo tượng trưng cho sự sum họp, đoàn viên. Trong những dịp lễ tết hay khi có khách quý, bánh xèo thường được làm để chào đón và thể hiện lòng hiếu khách.
Hôm nay, tôi muốn chia sẻ với các bạn công thức làm bánh xèo đơn giản mà tôi học được từ bà nội. Tôi hy vọng rằng qua bài viết này, các bạn sẽ có thể tự tay làm ra những chiếc bánh xèo thơm ngon, giòn rụm, mang đến niềm vui và sự ấm áp cho gia đình và bạn bè của mình.

Công thức làm bánh xèo

Nguyên liệu:
* 250g bột gạo
* 100g bột nghệ
* 1 muỗng canh dầu ăn
* 1/2 thìa cà phê muối
* Nước ấm
* Thịt heo ba chỉ
* Tôm
* Giá đỗ
* Rau thơm (húng quế, tía tô, diếp cá)
* Nước mắm chua ngọt
Cách làm:
1. Trộn bột gạo, bột nghệ, dầu ăn và muối vào một tô lớn.
2. Thêm nước ấm vào từ từ, vừa thêm vừa khuấy đều cho đến khi bột đạt độ sệt như bánh xèo. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
3. Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại. Cắt thịt heo thành từng miếng mỏng, ướp với một chút gia vị. Tôm lột vỏ, bỏ đầu. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Làm nóng chảo chống dính, đổ một lớp dầu ăn mỏng. Khi dầu nóng, múc một vá bột vào chảo, láng đều để tạo thành một lớp mỏng.
5. Cho thịt heo, tôm, giá đỗ vào giữa bánh. Đậy nắp chảo lại, để khoảng 2-3 phút cho bánh chín vàng.
6. Gấp đôi bánh lại, cho ra đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
7. Pha nước mắm chua ngọt bằng cách trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm.
8. Ăn bánh xèo cùng với nước mắm chua ngọt và rau thơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!