Queijo Quinta do Pomar: O sabor do mundo numa fatia

A gastronomia portuguesa é conhecida pela sua qualidade e diversidade, e o queijo é um dos seus maiores destaques.

E entre os queijos portugueses, o Queijo Quinta do Pomar ocupa um lugar de destaque. Produzido na região da Serra da Gardunha, no distrito de Castelo Branco, este queijo tem vindo a conquistar o mundo pelo seu sabor único.

Feito com leite cru de ovelha, o Queijo Quinta do Pomar é um queijo de pasta amanteigada e textura macia. O seu sabor é intenso e ligeiramente salgado, com notas de frutos secos e especiarias.

A história do Queijo Quinta do Pomar remonta a muitas gerações. A família Duarte Alves, que hoje produz o queijo, começou a sua atividade na produção de queijo há mais de 100 anos. Ao longo dos anos, a família foi aperfeiçoando as suas técnicas de produção, até chegar à receita que hoje conhecemos.

O processo de produção do Queijo Quinta do Pomar é demorado e artesanal. O leite é coagulado com coalho vegetal e, após a coagulação, é cortado e mexido. A seguir, a coalhada é colocada em formas e prensada. O queijo é então salgado e colocado a curar em câmaras frias.

O tempo de cura varia entre 30 e 90 dias, dependendo do tipo de queijo que se pretende obter. Quanto maior o tempo de cura, mais intenso será o sabor do queijo.

O Queijo Quinta do Pomar é um queijo versátil que pode ser apreciado de várias maneiras. Pode ser consumido como entrada, no final de uma refeição ou como acompanhamento de um bom vinho.

Este queijo tem ganho vários prémios nacionais e internacionais, o que prova a sua qualidade excecional.

Se ainda não experimentou o Queijo Quinta do Pomar, não perca a oportunidade de o fazer. É um queijo verdadeiramente único que fará as delícias do seu paladar.