Ren Ätande – myten som förstör hälsan

Jag har ätit "rent" i flera år. Jag har tagit bort allt processat, vitt och socker från min kost. Jag har ätit mycket grönsaker, frukt och fullkorn. Och jag har mått skit.
Jag har varit trött, svag och hungrig. Jag har haft svårt att koncentrera mig och sova. Jag har varit förkyld hela tiden. Och jag har gått upp i vikt.
Jag trodde att "rent ätande" var vägen till ett hälsosamt liv. Men det visade sig vara en lögn.
"Ren Ätande" är en myt.
Det finns inget vetenskapligt stöd för påståendet att processad mat är dålig för hälsan. Faktum är att många processade livsmedel är mycket näringsrika. Till exempel är fullkornsbröd ofta berikat med vitaminer och mineraler. Och frysta grönsaker är ofta lika näringsrika som färska grönsaker.
Det finns inte heller något vetenskapligt stöd för påståendet att vitt bröd och socker är dåliga för hälsan. Faktum är att vitt bröd är en bra källa till kolhydrater, som är kroppens viktigaste energikälla. Och socker är en naturlig del av många hälsosamma livsmedel, som frukt och honung.
"Ren Ätande" kan vara skadligt för hälsan.
Att äta för lite processad mat, vitt bröd och socker kan leda till näringsbrister. Till exempel kan en brist på järn leda till anemi, en brist på kalcium kan leda till benskörhet och en brist på vitamin D kan leda till rakitis.
Att äta för mycket frukt och grönsaker kan också vara skadligt för hälsan. Till exempel kan för mycket frukt leda till magproblem, och för mycket grönsaker kan leda till njursten.
Så vad ska man äta då?
Det bästa sättet att äta hälsosamt är att äta en varierad kost som innehåller alla livsmedelsgrupper. Detta innebär att man äter mycket frukt, grönsaker, fullkorn, magert protein och hälsosamma fetter.
Det innebär också att man inte äter för mycket av något livsmedel. Till exempel bör man inte äta mer än 6 portioner frukt och grönsaker per dag, och man bör inte äta mer än 1 portion vitt bröd eller socker per dag.
Det är okej att unna sig ibland.
Att äta hälsosamt betyder inte att man aldrig kan unna sig något. Det är okej att äta en bit tårta eller en skål glass då och då. Men det är viktigt att inte unna sig för ofta.
Det viktigaste är att lyssna på sin kropp.
Om man känner sig trött, svag eller hungrig efter att ha ätit ett visst livsmedel, bör man sluta äta det livsmedlet. Det är också viktigt att vara uppmärksam på sin kropps signaler när man äter. Om man känner sig mätt, bör man sluta äta.
"Ren Ätande" är en myt. Att äta hälsosamt innebär att äta en varierad kost som innehåller alla livsmedelsgrupper. Det innebär också att man inte äter för mycket av något livsmedel och att man lyssnar på sin kropp.