Ros

Più di una semplice pianta: Ros, l'abisso di sapori

Ros, il rosmarino, è un arbusto sempreverde, originario dei paesi del Mediterraneo, che da secoli trova impiego in cucina, nell'industria cosmetica e farmaceutica, e anche nel campo olfattivo.

Nelle diverse cultivar che si sono sviluppate nel tempo, il rosmarino ha saputo mantenere le sue caratteristiche fondamentali, quella relativa alla forma cioè, e quella legata ai suoi profumi e sapori.

Il portamento è cespuglioso, con diverse ramificazioni che crescono partendo dalla base e che vanno a formare una chioma che può raggiungere un'altezza di circa due metri.

Le foglie, aghiformi, sono disposte in modo opposto lungo i rami; i fiori, piccoli e di colore azzurro o bianco, appaiono all'ascella delle foglie, i frutti, piccoli e scuri, si sviluppano a partire dai fiori.

Oltre alla già citata funzione estetica, le foglie sono la parte della pianta più utilizzata in cucina, in quanto sono ricche di oli essenziali, di cui il più noto è il cineolo, che conferisce al rosmarino il suo aroma balsamico e rinfrescante, e di triterpeni, che gli conferiscono le caratteristiche proprietà digestive e coleretiche.

L'olio essenziale di rosmarino è un ottimo tonico che può essere utilizzato in aromaterapia, ed è anche un buon antisettico e antibatterico.

È utile in caso di astenia, affaticamento, disturbi digestivi, reumatismi, dolori articolari e muscolari.

L'acqua aromatica di rosmarino, ottenuta dalla distillazione in corrente di vapore delle sommità fiorite, è rinfrescante e tonificante, ed è utilizzata come ingrediente in lozioni astringenti ed in prodotti per capelli, che rinforza e rende più lucidi.

Il rosmarino è una pianta che può essere coltivata sia in vaso sia in piena terra, anche in terreni aridi; predilige luoghi ben soleggiati, teme i ristagni d'acqua e tollera anche le basse temperature.

È quindi una pianta molto versatile, che può essere utilizzata per creare siepi, bordure o macchie fiorite, ma anche come essenza profumata in giardini o terrazzi.

E poi quel nome, "Ros", così evocativo, che da solo ne racconta l'essenza: rugiadoso, come il mattino che porta con sé i profumi della natura; fresco, come la brezza che scompiglia i capelli; leggero, come il volo di una farfalla.

Ros, un piccolo arbusto dai grandi poteri, che sa dare tanto senza chiedere nulla in cambio.