Sarmale, deliciul care îți încălzește sufletul

Sarmalelor le place să-și petreacă iarna în căldura bucătăriilor noastre, învăluite în frunze de varză sau viță de vie, adăpostindu-se de gerul de afară. Ce le mai place acestor bunătățuri este că pot fi preparate în atât de multe feluri, încât fiecare colțișor al țării noastre are propria sa rețetă de sarmale.

Pentru mine, sarmalele sunt sinonime cu sărbătorile de iarnă, cu mirosul de fum care iese din horn și cu ninsoarea abundentă de afară. Doar gândul la ele îmi aduce un zâmbet pe buze și o senzație de căldură în suflet. Îmi amintesc de mama mea, care se trezea cu noaptea-n cap pentru a pregăti sarmalele pentru masa de Crăciun. Toată casa era învăluită într-un miros îmbietor, iar eu, nerăbdătoare ca un copil mic, abia așteptam să le gust.

Rețeta de sarmale pe care v-o propun astăzi este una simplă, dar plină de savoare. Am învățat-o de la mama mea, ea de la bunica ei, și tot așa. Este o rețetă transmisă din generație în generație, cu mult drag și grijă.

Ingrediente:

• 1 căpățână de varză
• 1 kg carne tocată de porc
• 1 ceapă tocată
• 2 căței de usturoi tocați
• 1 morcov ras
• 1/2 cană orez spălat
• 1 ou
• sare, piper
• ulei

Mod de preparare:

1. Îndepărtăm frunzele externe ale verzei și o scobim de cotor. Fierbem varza în apă cu sare, până ce frunzele devin moi și se desprind ușor.

2. Într-un bol mare, amestecăm carnea tocată, ceapa, usturoiul, morcovul, orezul, oul, sarea și piperul.

3. Luăm o frunză de varză, punem o lingură de umplutură în mijloc și o rulăm. Întoarcem capetele laterale ale frunzei peste umplutură și o rulăm din nou. Procedăm la fel cu toate frunzele și umplutura.

4. Așezăm sarmalele într-o oală mare, cu îmbinările în jos. Turnăm apă cât să le cuprindă și adăugăm sare, piper și ulei. Fierbem sarmalele la foc mic, timp de aproximativ 2 ore, sau până când sunt bine pătrunse.

5. Servim sarmalele calde, cu mămăligă și smântână.

Poftă bună!