Seppe Nobels: Chef

""Seppe Nobels: Chef-kok met een hart voor lokale producten en sociale inclusie""

Seppe Nobels is een Belgische chef-kok die bekend staat om zijn innovatieve keuken en zijn engagement voor lokale producten en sociale inclusie. Geboren in Bonheiden, begon Nobels zijn culinaire reis op de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Na zijn studies deed hij ervaring op in verschillende restaurants, waaronder La Maison du Cygne in Brussel.

In 2010 opende Nobels zijn eigen restaurant, 't Gasthuis, in Mechelen. Het restaurant is gehuisvest in een voormalig klooster en staat bekend om zijn creatieve menu dat seizoensgebonden, lokale producten combineert met moderne technieken.

Een focus op lokale producten

Nobels is een fervent voorstander van het gebruik van lokale producten in zijn keuken. Hij gelooft dat dit de beste manier is om de smaak en kwaliteit van zijn gerechten te garanderen. Hij werkt nauw samen met lokale boeren en leveranciers om de beste ingrediënten te verkrijgen, en hij gebruikt vaak vergeten of ondergewaardeerde producten in zijn gerechten.

Sociale inclusie

Naast zijn culinaire expertise staat Nobels ook bekend om zijn engagement voor sociale inclusie. In 2015 richtte hij Instroom op, een organisatie die mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt opleidt tot chef-kok. Instroom biedt een praktische opleiding in een professionele keuken, samen met begeleiding en ondersteuning om deelnemers te helpen een succesvolle carrière in de horeca op te bouwen.

Erkenning en onderscheidingen

Het werk van Nobels is niet onopgemerkt gebleven. In 2016 werd hij verkozen tot "Chef van het Jaar" door Gault & Millau. Hij heeft ook verschillende andere prijzen en onderscheidingen ontvangen voor zijn culinaire vaardigheden en zijn engagement voor sociale inclusie.

Een inspirerende figuur

Seppe Nobels is een inspirerende figuur in de Belgische culinaire scene. Zijn toewijding aan lokale producten, sociale inclusie en innovatieve keuken maken hem een rolmodel voor andere chefs. Hij blijft nieuwe wegen vinden om zijn passie voor koken te delen en een positieve impact te hebben op zijn gemeenschap.