Tahini: Der cremige Alleskönner aus Sesam

von Max Mustermann
Stell dir vor, es gäbe eine cremige Paste, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch noch super gesund ist. Tahini, eine Paste aus gerösteten Sesamsamen, ist genau das!
Diese orientalische Leckerei ist nicht nur in Hummus und Falafel zu finden. Auch als Dip, Salatdressing odermarinierte verleiht sie Gerichten eine nussig-rahmige Note. Und das Beste daran: Sie ist ganz leicht selbst zu machen.
Tahini selber machen
Zutaten:

250 g Sesamsamen
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack

So geht's:

Röte die Sesamsamen in einer Pfanne an, bis sie duften.
Lass die Sesamkörner abkühlen und mahle sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer feinen Paste.
Gib das Olivenöl und Salz nach Geschmack hinzu und mixe weiter, bis eine homogene Masse entsteht.

Voilà, schon hast du deine eigene Tahinipaste. Im Kühlschrank ist sie bis zu 4 Wochen haltbar.
Tahini in der Küche
Die Verwendungsmöglichkeiten von Tahini sind schier unendlich. Hier ein paar kulinarische Ideen:

Hummus: Verleihe deinem Hummus eine Extraportion Cremigkeit mit Tahini.
Falafel: Mische gemahlene Kichererbsen mit Tahini für den perfekten Teig.
Salatdressing: Verwende Tahini als Grundlage für eine cremige und aromatische Salatmarinade.
Dip: Serviere Tahini zu Gemüse, Chips oder Fleisch.

Gesundheitliche Vorteile
Tahini ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es enthält reichlich:

Gesunde Fette: Tahini enthält ungesättigte Fettsäuren, die gut für dein Herz sind.
Eiweiß: Mit etwa 17 % Eiweißgehalt ist Tahini eine gute pflanzliche Proteinquelle.
Mineralien: Tahini ist reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen.
Antioxidantien: Sesamsamen enthalten Antioxidantien, die deinen Körper vor freien Radikalen schützen.

Fazit
Tahini ist eine vielseitige und gesunde Zutat, die deine Küche bereichern wird. Ob selbstgemacht oder gekauft, nutze ihre cremige Güte und verleihe deinen Gerichten einen orientalischen Touch.