Torta mimosa: la ricetta di un dolce primaverile dal gusto indimenticabile

La torta mimosa è un dolce primaverile italiano che deve il suo nome all'aspetto simile all'omonimo fiore.

Ingredienti
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 125 g di burro fuso
- 80 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 250 g di panna fresca
- 250 g di crema pasticcera

Preparazione base
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il burro fuso e il latte e mescolare.
- Setacciare la farina con il lievito e la vanillina e incorporarle all'impasto.
- Cuocere in una tortiera imburrata e infarinata a 180°C per 30-35 minuti.

Preparazione crema pasticcera
- In un pentolino, unire il latte, la farina, lo zucchero, la vanillina e i tuorli d'uovo.
- Portare sul fuoco e mescolare fino a quando la crema si addensa.

Montaggio
- Tagliare la base della torta in due dischi.
- Stendere la crema pasticcera sul disco inferiore.
- Montare la panna e distribuirla sul disco superiore.
- Sovrapporre i due dischi.
- Decorare con ciuffetti di panna montata, creando l'effetto dei fiori di mimosa.

Servizio
- Servire la torta mimosa fredda, accompagnandola con un bicchiere di spumante o un tè.

La torta mimosa è un dolce delizioso perfetto per festeggiare la primavera e qualsiasi altra occasione speciale. Il suo gusto delicato e la sua presentazione elegante lo rendono un dessert che conquisterà tutti i palati.