Ugarte

Ugarte adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Makanan ini terbuat dari singkong yang diparut kasar, kemudian dicampur dengan kelapa parut dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas. Adonan Ugarte kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Ugarte biasanya disajikan sebagai makanan pendamping nasi. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat Ugarte cocok disantap dengan berbagai jenis lauk pauk, seperti rendang, ayam pop, atau gulai.
Selain sebagai makanan pendamping, Ugarte juga bisa dijadikan sebagai camilan. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuat Ugarte menjadi camilan yang mengenyangkan dan lezat.
Asal-usul Ugarte

Menurut cerita yang beredar, Ugarte pertama kali dibuat oleh masyarakat Minangkabau di Sumatera Barat. Pada zaman dahulu, masyarakat Minangkabau sering membuat makanan dari singkong, karena singkong adalah salah satu bahan makanan pokok mereka.
Ugarte biasanya dibuat untuk bekal saat bekerja di ladang atau pergi merantau. Karena tahan lama, Ugarte bisa menjadi bekal makanan yang praktis dan mengenyangkan.
Cara Membuat Ugarte

Membuat Ugarte tidak sulit. Berikut adalah langkah-langkah membuat Ugarte:
1. Siapkan singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
2. Parut singkong menggunakan parutan kasar.
3. Campurkan singkong parut dengan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan garam.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Ambil beberapa adonan Ugarte dan bungkus dengan daun pisang.
6. Kukus Ugarte selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
Tips Membuat Ugarte yang Enak

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat Ugarte yang enak:
- Gunakan singkong yang masih segar.
- Parut singkong dengan kasar, jangan terlalu halus.
- Gunakan kelapa parut yang masih segar.
- Tambahkan bumbu-bumbu sesuai dengan selera.
- Bungkus Ugarte dengan rapat agar tidak bocor saat dikukus.
- Kukus Ugarte hingga matang agar rasanya lebih gurih.
Variasi Ugarte

Ugarte memiliki beberapa variasi, tergantung dari daerah dan selera masing-masing. Beberapa variasi Ugarte antara lain:
- Ugarte isi, yaitu Ugarte yang diisi dengan daging atau sayuran.
- Ugarte goreng, yaitu Ugarte yang digoreng hingga kering.
- Ugarte bakar, yaitu Ugarte yang dibakar hingga matang.
Manfaat Ugarte

Ugarte tidak hanya enak, tetapi juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Singkong, bahan utama Ugarte, mengandung karbohidrat yang tinggi sehingga dapat memberikan energi bagi tubuh.
Selain itu, singkong juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Kelapa yang digunakan dalam Ugarte juga mengandung lemak baik yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Ugarte, Kuliner Khas Sumatera Barat yang Patut Dicoba

Jika Anda berkunjung ke Sumatera Barat, jangan lupa untuk mencoba kuliner khasnya, Ugarte. Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, cocok disantap dengan berbagai jenis lauk pauk. Ugarte bisa disajikan sebagai makanan pendamping atau camilan.