Uova rosa lumaca mela

Buongiorno amici, benvenuti sulla mia pagina! Oggi voglio parlarvi di una ricetta davvero speciale, quella delle "Uova rosa lumaca mela", un piatto che mi ha incuriosito e che ho deciso di provare. Vi racconto com'è andata...

Ingredienti:

200 g di uova di lumaca
50 g di mele
100 g di topinambur
50 g di sedano rapa
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione:

Prima di tutto, ho pulito le uova di lumaca, una procedura un po' laboriosa ma necessaria. Ho fatto bollire dell'acqua e ho immerso le uova per 1-2 minuti, poi le ho scolate e le ho lasciate raffreddare. Una volta raffreddate, ho rimosso la parte dura esterna con un coltellino e ho ottenuto le uova rosa. Io ho trovato le uova già pulite, ma se non lo fossero, questo è il procedimento.

Nel frattempo, ho sbucciato e tagliato a pezzetti le mele, il topinambur e il sedano rapa. In una padella ho scaldato un filo d'olio extravergine di oliva e ho fatto saltare le verdure per qualche minuto, finché non si sono ammorbidite. Ho aggiunto le uova rosa, sale e pepe e ho continuato a cuocere per altri 5 minuti circa.

Ho impiattato le "Uova rosa lumaca mela" e le ho guarnite con un po' di prezzemolo tritato. Che dire? Il piatto è stato un successo! Le uova erano tenere e saporite, le verdure croccanti e la mela conferiva una nota dolce e leggermente acidula che bilanciava tutto perfettamente. Da provare assolutamente!

E voi, avete mai provato le uova di lumaca? Conoscete altre ricette particolari con questo ingrediente? Fatemi sapere nei commenti!