Véronique Van Speybroeck, une figure de la gastronomie belge

Véronique Van Speybroeck est une cheffe cuisinière belge reconnue pour sa cuisine raffinée et inventive. Elle est à la tête du restaurant "Comme chez Soi" à Bruxelles, qui a obtenu deux étoiles au guide Michelin.
Véronique Van Speybroeck est née dans une famille d'agriculteurs. Dès son plus jeune âge, elle est passionnée par la cuisine et passe de nombreuses heures à observer sa grand-mère préparer des plats traditionnels. À l'âge de 16 ans, elle décide de suivre une formation de cuisine à l'école hôtelière de Namur.
Après avoir obtenu son diplôme, Véronique Van Speybroeck travaille dans plusieurs restaurants gastronomiques en Belgique et à l'étranger. En 1996, elle reprend la direction du restaurant "Comme chez Soi", qui était alors une institution bruxelloise.
Sous la houlette de Véronique Van Speybroeck, le restaurant "Comme chez Soi" a connu un nouvel essor. Elle a réinventé la cuisine traditionnelle belge, en y apportant une touche de modernité et de créativité. Sa cuisine est caractérisée par son raffinement, sa justesse des cuissons et son subtil équilibre des saveurs.
Véronique Van Speybroeck est également une femme engagée. Elle est membre de l'Académie royale de Belgique et de l'Ordre des chevaliers de la Table ronde. Elle est également marraine de plusieurs associations caritatives.
En 2021, Véronique Van Speybroeck a été nommée "Cheffe de l'année" par le guide Gault&Millau. Elle est une véritable ambassadrice de la gastronomie belge et un modèle pour les jeunes chefs.
Voici quelques-uns des plats emblématiques de Véronique Van Speybroeck :

La sole meunière
Le homard à la nage
L'agneau de lait rôti
Le soufflé au chocolat

Véronique Van Speybroeck est une cheffe cuisinière exceptionnelle qui a contribué à faire rayonner la gastronomie belge dans le monde. Sa passion, son talent et son engagement en font une figure incontournable de la scène culinaire internationale.