Was ist eigentlich Consomme?

Consommé ist eine klare Suppe, die aus Fleisch, Geflügel oder Fisch hergestellt wird. Sie ist eine elegante und köstliche Suppe, die perfekt für besondere Anlässe ist.

Die Herstellung von Consommé ist ein zeitaufwändiger Prozess, aber es lohnt sich. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, geschmackvolle Suppe, die jeden Gaumen verwöhnt.

• Schritt 1: Die Brühe zubereiten

Der erste Schritt bei der Herstellung von Consommé ist die Zubereitung der Brühe. Dazu wird das Fleisch, Geflügel oder der Fisch mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Wasser gekocht. Die Brühe muss mindestens 2 Stunden lang kochen, damit sich der Geschmack entwickelt.

• Schritt 2: Die Brühe klären

Sobald die Brühe gekocht ist, muss sie geklärt werden. Dies geschieht durch Hinzufügen von Eiweiß in Form von Eiklar oder zerkleinertem Fleisch. Das Eiweiß bindet die Trübstoffe in der Brühe und lässt sie auf den Boden des Topfes sinken.

• Schritt 3: Die Brühe filtern

Sobald die Brühe geklärt ist, muss sie gefiltert werden. Dies geschieht durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch. Die gefilterte Brühe sollte jetzt klar und goldbraun sein.

• Schritt 4: Die Consommé servieren

Consommé kann auf verschiedene Arten serviert werden. Sie kann mit Nudeln, Gemüse oder Fleisch garniert werden. Sie kann auch pur mit einem Stück Brot serviert werden.

Consommé ist eine köstliche und elegante Suppe, die perfekt für besondere Anlässe ist. Wenn du nach einer besonderen Suppe suchst, die deine Gäste begeistern wird, dann ist Consommé die perfekte Wahl.

Hier sind einige Tipps für die Zubereitung von Consommé:

• Verwende hochwertiges Fleisch, Geflügel oder Fisch.
• Koche die Brühe langsam und gleichmäßig.
• Verwende viel Eiweiß, um die Brühe zu klären.
• Filtere die Brühe sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie klar ist.
• Serviere die Consommé sofort oder bewahre sie im Kühlschrank für später auf.

Wir hoffen, dass dir dieser Leitfaden zur Herstellung von Consommé gefallen hat. Viel Spaß beim Kochen!