2014 wurde Pedersen Profi und fuhr für das dänische Team Cult Energy. 2016 wechselte er zum Team Trek-Segafredo. In seinem ersten Jahr bei Trek-Segafredo gewann er eine Etappe der Tour of California und wurde dänischer Meister im Straßenrennen. 2018 gewann er den prestigeträchtigen Massensprint beim belgischen Monument Gent-Wevelgem und wurde so zum ersten dänischen Fahrer, der dieses Rennen gewann.
Pedersen ist ein vielseitiger Sprinter, der sowohl am Ende längerer Anstiege als auch in flachen Sprints erfolgreich sein kann. Er ist bekannt für seinen explosiven Antritt und seine Fähigkeit, sich in einem Sprint durch das Feld zu manövrieren. Er hat auch ein sehr gutes Verständnis für die Rennstrategie und ist in der Lage, seine Konkurrenten in entscheidenden Momenten zu überlisten.
Pedersen ist mit seiner Frau Pernille verheiratet und sie haben zwei Kinder. Er ist bekannt für seine bescheidene und bodenständige Art. Wenn er nicht gerade Rennen fährt, verbringt er seine Zeit gerne mit seiner Familie und seinen Freunden.
Pedersen ist noch immer auf dem Höhepunkt seiner Karriere und hat das Potenzial, noch viele weitere Siege zu erringen. Er ist einer der besten Sprinter der Welt und wird wahrscheinlich in den kommenden Jahren eine bedeutende Rolle im Peloton spielen. Radsportfans werden gespannt verfolgen, was er in Zukunft noch erreichen kann.