Yüksük Çorbası: Sıcacık Bir Hatıra!

Yüksük çorbası, çocukluğumun en sevilen lezzetleri arasındaydı. Anneannem, kışın sobanın üzerinde kaynattığı bu çorbayla bizi ısıtırdı. İçinde yuvarlak hamur parçaları yüzen, sıcacık, mis gibi bir çorba. Her kaşıkta çocukluğuma döner, anneannemin sevgisini hissederdim.
Günümüzde hayatın koşuşturmacası içinde, böyle sıcak çorbaları içmeye vaktimiz kalmıyor. Ama bazen, geçmişe dönmek ve o eski tatları yeniden yaşamak iyi geliyor. İşte, anneannemin tarifinden esinlenerek hazırladığım yüksel çorbası tarifi:
Malzemeler:
* 1 su bardağı un
* 1 yumurta
* 1 su bardağı yoğurt
* 3 su bardağı et suyu
* 1/2 su bardağı irmik
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı un
* Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Un, yumurta ve yoğurdu bir kapta karıştırın.
2. Hamuru 15 parçaya bölün ve yuvarlak toplar haline getirin.
3. Et suyunu kaynatın ve topları ekleyin.
4. İrmik, tereyağı ve unu bir tavada kavurun ve et suyuna ekleyin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. 15-20 dakika kadar kaynatın.
Sıcak servis edin ve geçmişin tadını çıkarın!
Bu çorba sadece mideyi değil, aynı zamanda kalbi de ısıtıyor. Soğuk bir kış gününde, yorgun ve aç olduğunuzda, bir kase yüksel çorbası sizi hayata döndürebilir. Kendinize ve sevdiklerinize bu lezzeti hediye edin. Keyfini çıkarın!