Zeppola di San Giuseppe

Cari lettori, oggi vi porto alla scoperta di un dolce tradizionale italiano che fa gola a grandi e piccini, la zeppola di San Giuseppe.
Immaginatevi una delizia fritta, soffice come una nuvola, ricoperta da una golosa crema pasticciera e guarnita con un'amarena candita. Non sentite già l'acquolina in bocca?
Nonostante il suo nome religioso, la zeppola è un dolce laico che può essere gustato tutto l'anno. Ma attenzione, la sua data ufficiale è il 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe, patrono dei papà.
Le sue origini risalgono al Medioevo, quando veniva preparata dalle massaie come offerta votiva al santo. Oggi, invece, è un must delle tavole italiane durante le feste patronali e le sagre di paese.
Ma torniamo alla nostra protagonista. La zeppola è composta da una pasta fritta realizzata con farina, acqua, zucchero e un pizzico di sale. Una volta dorata, viene farcita con una crema pasticciera densa e aromatica. Per guarnirla, si può scegliere tra amarene candite, ciliegine sotto spirito o granella di pistacchi.
E se vi state chiedendo perché la zeppola è così buona, beh, il merito è della sua semplicità e della perfetta armonia tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna. Ogni morso è un'esplosione di dolcezza che vi lascerà a bocca aperta.
Vi svelo un segreto: a Napoli, la zeppola di San Giuseppe è un'istituzione. Qui, la crema pasticciera viene arricchita con latte di bufala, dando vita a una delizia ancora più cremosa e saporita.
Ma non è tutto! In alcune zone d'Italia, la zeppola viene preparata anche al forno. In questo caso, perde la sua croccantezza esterna, ma acquista una consistenza più morbida e spugnosa.
Se avete voglia di provare a preparare questa delizia in casa, ecco una semplice ricetta che vi guiderà passo passo.
Ingredienti per la pasta fritta:
* 100 g di farina 00
* 150 g di acqua
* 1 cucchiaino di zucchero
* 1 pizzico di sale
* Olio di semi per friggere
Ingredienti per la crema pasticciera:
* 200 ml di latte
* 3 tuorli d'uovo
* 50 g di zucchero
* 1 cucchiaio di farina 00
* 1/2 cucchiaino di aroma di vaniglia
Procedimento:
1. Per preparare la pasta fritta, mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale. Portate a ebollizione l'acqua e versatela gradualmente nella ciotola, mescolando con un cucchiaio di legno.
2. Quando la pasta diventa densa, trasferitela su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratela fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciatelo riposare per 30 minuti.
3. Mentre la pasta riposa, preparate la crema pasticciera. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero. In un tegame, portate a ebollizione il latte. Aggiungete gradualmente il latte caldo al composto di tuorli, mescolando continuamente.
4. Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si sarà addensata. Aggiungete l'aroma di vaniglia e lasciate raffreddare.
5. Dividete la pasta in palline e friggetele in abbondante olio di semi. Quando saranno dorate, scolatele su carta assorbente.
6. Farcite le zeppole con la crema pasticciera e guarnitele a piacere.
E voilà, il vostro dolce è pronto per essere gustato!
Che siate golosi o semplicemente curiosi, vi invito a provare questa delizia della pasticceria italiana. Lasciatevi conquistare dalla sua bontà e dalla sua storia affascinante. E ricordate, la vita è troppo breve per non assaggiare una zeppola di San Giuseppe!