Zurek - kwaśne, ale pyszne!

Zurek to jedna z najbardziej tradycyjnych polskich zup, która zawsze kojarzy mi się z Wielkanocą. Jest kwaśna, ale też bardzo smaczna i pożywna.

Składniki:

1 kg białej kiełbasy
500 g wędzonego boczku
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
1 litr zakwasu na żurek
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
Sól, pieprz do smaku
Jajka ugotowane na twardo (do podania)

Przygotowanie:

Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać do kiełbasy i boczku i podsmażać do zeszklenia.

Do garnka wlać zakwas i bulion. Dodać podsmażone składniki. Zagotować.

Mąkę wymieszać z masłem i rozprowadzić w 1/2 szklanki zimnej wody. Dodać do gotującego się żurku. Gotować jeszcze przez 15 minut.

Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z ugotowanymi na twardo jajkami.

Smacznego!

Zurek to zupa, która ma swoich zwolenników i przeciwników. Jedni uwielbiają jej kwaśny smak, inni nie mogą go znieść. Ja osobiście bardzo lubię żurek i zawsze chętnie go jem, zwłaszcza w okresie Wielkanocy.

Przygotowanie żurku jest proste, ale wymaga trochę czasu. Najważniejsze jest, aby użyć dobrego zakwasu. Dzięki temu zupa będzie miała odpowiedni smak i aromat.

Zurek można podawać z różnymi dodatkami. Najpopularniejsze są ugotowane na twardo jajka, ale można też dodać kiełbasę, boczek lub grzyby.

Jeśli nie lubicie kwaśnych zup, możecie dodać do żurku trochę słodkiej śmietany. Dzięki temu zupa będzie łagodniejsza w smaku.

Zachęcam wszystkich do wypróbowania przepisu na żurek. Jest to pyszna i pożywna zupa, która na pewno przypadnie do gustu wielu osobom.